猫山王可以说是榴莲品种类中级别很高的存在，但很多人都无法理解猫山王为什么必须冷冻进口。其实，这是因为猫山王榴莲保质期比较短，需要冷冻保存加工处理才能够保证新鲜，后续买回家后直接解冻就可以开吃了！
一、猫山王为什么必须冷冻进口
山猫王榴莲必须在完全成熟后收集，成熟后自然落下的榴莲只能在常温下保存48小时，为了最大程度地保持榴莲的浓郁口感和风味，在加工前必须进行冷冻保存加工处理再出口。同时，进出口规定只能通过冷冻全冷链出口到中国，所以山猫必须冷冻进口。
猫山王榴莲果肉细长，柔软、香甜、甜而果香。猫山王的尾巴大部分都标有五角星，颜色为棕色，接缝也比较明显，其表面的榴莲刺呈锥形，。成熟的马来西亚顶级猫山王榴莲的外皮一般是绿色的，老树的果实是土褐色的。
二、整颗冻的猫山王怎样解冻
1、自然解冻：打开真空包装，室温（约25°~30°）放置2~3小时。 如果外壳变软，可以打开食用。
2、冰箱保鲜解冻：打开真空包装，放置冰箱保鲜层，约12-24小时自然解冻，外壳稍软，即可食用。
3、微波解冻：打开真空包装放入微波炉中解冻（用中温）10分钟即可食用。
1、捏尖刺。成熟度好的榴莲可以是甜的和糯的。从果壳的尖刺中选择两个相邻的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，用力向内捏紧。如果你能让它们轻松地“靠近”，就证明榴莲更柔软，成熟度也比较好。如果拿在手里感觉很结实，根本挤不出来，就证明榴莲比较生。
2、看尺寸。通过识别果实的大小和外观颜色，还可以判断榴莲是否成熟。类似于采摘西瓜的原理，一般来说，体型较大的榴莲成熟度会更好。从外壳的颜色来看，成熟的榴莲是比较透明的黄色。如果有更多的蓝色，就证明它不够成熟。
3、看开裂程度。很多人认为自然开放的榴莲就是好榴莲，但事实并非总是如此。如果要选择已经开裂的壳，最好选择开裂不要太大的，也就是刚开始开裂的，因为如果果实开裂了，暴露的果肉很容易被被污染且容易变质。如果选择比较成熟的刚开封的榴莲，最好回国后尽快享用，不要长时间放置，否则容易变质。
4、闻气味。在购买的时候，如果你喜欢自然开口的榴莲，你可以透过壳的裂缝闻到榴莲的香味。未成熟的榴莲有一种“青气味”，即闻起来像刚割下的青草。这样的榴莲一般都不够成熟。成熟的榴莲香气浓郁，香气扑鼻，让人垂涎三尺。经常吃的人都知道。但是，如果你闻到榴莲酒味，千万不要买。这样的榴莲一定变质了。
