荷花是夏天独有的一种水生植物，等到了秋天之后，荷花根部就会长出莲藕，荷花的花蕊处则会形成莲蓬，中间的莲子是可以剥开吃掉的，或者做甜汤、甜粥也都是很不错的。莲子如果成熟了，中间的莲心就会变成绿色，味道也会有点苦哦。
莲子心发绿了还能吃吗
可以吃，莲子心是成熟莲子的绿色胚芽。 新鲜莲子绿芽生吃时味道苦涩，影响口感。 莲子心常被人们用来泡茶喝水。 它具有很高的营养价值，也可用于药用。莲子心的常见用途是泡茶和煎汤，其中莲子心茶更为常见。 莲子心茶是将成熟莲子中的绿色病菌加水冲泡饮用。 喝莲子心茶对身体有好处。
莲子当中的绿芯要拔掉吗
可以拔掉，也可以一起吃，怕苦的话建议拔掉。莲子的绿心有清热解火的功效，如果有上火的话，可以用莲子心泡水喝，或者直接带着莲心吃。但是莲子心茶不宜长期饮用，否则会对寒性体质的人产生不利影响。 平时大便干结、腹部饱满的人不适合喝莲子茶。
莲子心的功效和作用
1.莲子是降血压的好食物。 经常食用它可以使血压稳定在一个固定的范围内，对身体特别有益。
2.莲子对老年人也特别好。 老年人的体质比较虚弱。 吃一些莲子可以帮助强身健体，使身体越来越健康，对延年益寿特别有帮助。
3.莲子有强心安神的功效。 如果晚上喝一碗莲藕粥，对夜间睡眠会非常有效。 对于经常失眠和睡眠中容易做梦的人来说，它也特别有效。
