茄子因食用方法多种，很多家庭的小院中都有他的存在，不过由于茄子坐果多，所以很多人都想将其存储到冬天在是用，也正因为这样茄子生冻好还是熟冻好成了大家最好奇的，下面小编就和大家一起看看。
茄子生冻好还是熟冻好
如果是家里自己食用的话，建议茄子还是熟冻更好一些。我们在秋天购买茄子的时候，应该选择比较嫩的茄子，然后将它们清洗干净，上锅蒸至八成熟，然后拿出来晾凉后，再分袋装起来，放入冰箱的冷冻层冷冻。等到想吃的时候拿出来切成块儿或是段儿烹饪就可以了。但建议冷冻过的茄子最好尽快食用，冷冻时间不要超过半年以上，否则它的营养会流失殆尽。
茄子能冷冻到冬天吃但小编不建议大家这样操作。冰冻之后的茄子一旦解冻之后就会出现发软的情况，因为茄子中的水分和一些营养物质已经完全被破坏，所以在解冻之后并不会再恢复之前新鲜饱满的样子，这样的茄子都是受到低温破坏的茄子，都是不建议再继续食用的。
茄子怎么处理能储存时间长
1、将剩余的茄子用保鲜膜包裹起来，放进很干燥的纸箱内，纸箱的面积不大，又不占家里地方面积，然后把他放到阴凉和通风的地方保存起来，那么茄子即不会干燥又不会坏掉，存储一个月份照样很新鲜。
2、把茄子底部烂掉的地方切掉，茄子的根朝上放置，用纸把茄子包起来，把他放在纸箱里头，放在阴凉通风处储存起来。
3、使用保鲜膜将茄子包裹起来，不要破坏茄子表面覆盖的那层蜡质，这样可以让保存的时间增长。
4、把茄子切成长条的形状，切好了以后放入盆里，准备好适量盐倒进盆内，来回翻滚，边翻边揉捏，在盆内放置3个小时后，拿出茄子挤出多余的水分穿入长线，晾晒烘干。
