导语：红薯味道香甜，含有大量的硒元素和花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，多吃一些红薯可以提高身体的免疫力。但挑选红薯的注意事项也需要了解一下。
1、不要挑圆滚滚的，要长条形的`，优先挑选纺锤形状的红薯味道要好一些。
2、表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂红薯有毒不要挑。
3、闻起来没有霉味的，发霉的红薯含酮毒素，不可食用。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红薯。
食用禁忌
1、红薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
2、红薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
3、中医认为红薯味甘、性平，入脾、胃、肺经。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
4、忌单吃红薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
5、忌生吃。红薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
6、忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与红薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。
7、红薯忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血。
8、红薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为红薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻。
9、对红薯过敏的人不宜食用。红薯也有可能成为过敏原的，如果是对红薯过敏的话，食用红薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了。
