导语：在制作蛋糕时，或者是芙蓉蛋时，只要是需要将蛋打成蛋液的食物都比较费时费力，而电动打蛋器就可以帮你这个忙。今天我们就来看一下电动打蛋器选购指南，电动打蛋器使用保养。
功率：对于电动打蛋器来说，它的功率是我们在选购的时候需要考虑的一个比较大的因素，在现在的市场上，电动打蛋器的功率都是不相同的，而一般的额定功率差不多都在50W-200W之间，我们在购买的时候，建议大家尽量购买一款功率比较大的电动打蛋器，因为功率的大小直接影响了产品的效果，如果功率太小，那么对于打蛋的时间就会比较久，而且功率比较的小的产品还比较容易坏。
材质：在电动打蛋器上最重要的部件就是安装在上面的打蛋棒，因为打蛋棒是直接和蛋接触的部件，所以它的质量是最重要的，一定要保证打蛋棒的安全材质。如果是比较廉价的产品，它的打蛋棒一般是二次回收的金属材质，不仅耐用性很差，而且对于入口的食物还是不安全的，可能会出现生锈的情况，而优质的打蛋棒一般都是由不锈钢材质制成的，这种材质安全可靠，而且耐用，打蛋效果也是非常好的。
打蛋器的档位：对于电动打蛋器的选购，还有一个比较重要的因素，那就是打蛋器的档位问题，这个问题也许很多朋友在选择打蛋器的时候都会忽略掉，因为大多数人觉得打蛋器只要能够打蛋就可以了，其实不是这样的，因为不同档位的打蛋器的速度是不同的，而很多的食物就是需要不同的.速度进行打蛋，那样做出来的食物才会更加美味，所以我们在选购电动打蛋器的时候，应该尽量选择档位较多的产品，这样才能适合多种食物的制作。
散热：不管是什么电器，它的散热系统是非常重要的，电动打蛋器也不例外，我们在选购电动打蛋器的时候，一定要选购一款散热功能比较好的产品，如果散热不好，就很容易导致电动打蛋器产生一股烧焦的味道，对于食物也是不好的。
1、将需要打制的材料装入容器之中。鸡蛋需要先将外壳去掉。
2、打蛋器的螺旋形的搅拌棒是用来搅拌面粉使用的，圆头的搅拌棒使用来打发蛋白使用的，在使用之前要插上你需要的搅拌头。
3、根据要打制食材的多少和食材来决定选择搅拌的级数。1级的功率最低。搅拌器的1-2级适用于打制混合干性的物品，如面粉、牛油等，3-4级适用于有液体的材料，5级适用于搅拌制作蛋糕、曲奇等食物的面团。
4、选择好搅拌级数之后就可以进行材料的打制工作了。打蛋器在连续使用3-5分钟左右之后，就会出现发热的现象，这是正常的情况。
5、材料打制完毕之后，需要将搅拌头取下仔细的进行清洗。
大家做蛋糕时最好用电动打蛋器，因为一个成功的蛋白主要取决于两点，一是打蛋器的转速，再有就是打蛋白时糖的比例。打蛋器的转速达不到，打出的蛋白气孔很大，就很容易消泡，做出的蛋糕就不成形，稀稀的。打黄油的时候，则要把黄油切小一些，否则对电动打蛋器的蛋甩磨损太大，最后需要提醒的是低功率的两用打蛋器慎用打面团功能，因为面团粘性太大，长时间使用对电机损害很大。
