喝茶养生，这是被人们所认可的。在茶叶的诸多种类里，红茶就具有显著的养生保健功效。接下来笔者就来为大家分享对红茶制作工艺的介绍！
发酵随着干燥工艺进行而结束，且本质属性也告一段落。不仅如此，干燥还有其他目的：
一、蒸发水分、缩小体积、固定外形、保持干度以防霉变；
二、散发低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。
一杯好茶，有外形优雅可加分，有香气弥漫可诱人，有各类口感供甄选，每一步的认真，才有茶文化的壮大并传承。
简单地干燥工艺，祁门红茶却细分两步，先高温毛火烘干，再足火低温慢烘，双管齐下，其独特的“似花似果似蜜”的香气特点才慢慢形成。
祁红背后的付出，点滴汇集，终获“世界三大高香茶，其中便有祁门红”的盛誉，实至名归。
不仅如此，祁红制作茶坊，有大小不一的竹筛子，可用于抖筛与手筛。顾名思义，即通过人工抖动筛选，留下符合粗细、大小标准的茶品。
祁门红碎茶还需要通过摔打方式，让茶头破碎变小。装入袋中，背负肩上，撞击石块等硬物。纯人工操作，其认真与付出可见一斑。
其后还有风晒工艺，通过风力过滤不够紧致茶叶，为一份厚重，保驾护航。
为弥补风力的不足，人工飘筛，可剔除黄片茶品，还原一份靓丽纯净色泽。
更为人津津乐道的，莫不过手拣与拼配过程。
层层工序下来，成为上品者寥寥无几，此时需要制茶师傅凭经验挑选上品茶叶，拼凑一起，方能满足量上不足，才能保证祁门红茶传统、正宗、高要求的品质。
一杯红茶，干茶紧致以求美观享受，茶汤红润靓丽，光圈赫然以求品质，口感醇厚，绵绵香甜以求正宗。背后认真，铸就好茶。
以上对红茶制作工艺的介绍，希望可以带给广大茶友帮助。感谢大家的阅读，祝大家生活愉快、工作顺利！
