中国茶文化历史时间绵长，饮茶的人群十分大，并且地区差别非常大，但大部分每一地域都是有某些老茶，难免会。
老茶来源于？
老茶，或许是以新茶而成，但并不一定的新茶能够变成老茶。看待老茶，如同中医学，经验主义，讲求实效。
老茶的来历，具有参考文献的记述，也是民俗的风俗习惯。
老茶最开始的起源地在云南省，始常见于明代大理白族进士李元阳记述的感通茶：“藏古稀之年久，味愈胜也。”明代時期，感通茶全是云南省的茗茶。
晒青茶紧压成形后，生产加工成的七子饼茶，归属于普洱茶。敬昌号的马祯祥追忆，民国时期，自销的全是新年茶。远销澳门、东南亚地区的茶，必须储放，有时以至于储放几十年事隔。
70年代，普洱茶都是依照澳门顾客的规定，适当储放后再市场销售。
直至90年代中后期，中国台湾《普洱茶》一书明确提出：越陈越香。即是对传统式的承继，都是提炼出与发扬。
2004年简体字版《普洱茶》一书在内地出版发行，老茶之风盛行。紧接着《普洱茶续》出版发行，全力提倡：喝熟茶、藏普洱生茶、品老茶。这一意识落到实处，对普洱茶造成了巨大的危害。
基本上全部的黑茶，四川雅安的藏茶，陕西省的泾阳茯茶，湖北赤壁青砖茶，湖南安化黑茶，广西梧州六堡茶，安徽省祁门的安茶，都凭着越陈越香顺风顺水。
老茶另一个1个发源地在福䢖。
由明入清，祥符人（今河南开封）周亮工入闽做官，所作《闽茶曲》中记述武夷茶：“雨前虽好但嫌新，肝火难除莫近唇；藏得深红五倍价，家家户户显摆隔年陈。”清清楚楚的声称，就是说要隔年陈茶。
在闽南、广东省、中国台湾，民俗始终总有食用老乌龙茶的风俗习惯。直至2016年，敢想敢干的闽南茶商，发布了《陈香型铁观音》的国家行业标准，5年左右的老铁拥有合理合法的影响力。
福建省福鼎白茶也是朗朗上口的明确提出了：1年茶，3年药，7年宝。近期两年风驰全国性，老白茶趋之若鹜。
老茶从明代迄今，参考文献的记述，民俗的风俗习惯，互相证实。
老茶常有哪些茶？
红茶中有老茶，准确而言，是红茶中的晒青绿茶，如参考文献记述中的感通茶、宝洪茶。必须非常强调的是新中国成立后的感通茶改成烘青绿茶，宝洪茶改成龙井加工工艺的炒青红茶，与以前的茶彻底不一样。人们据参考文献记述觉得红茶中惟有晒青绿茶能够陈放成老茶。炒青、烘青、蒸青绿茶，则合适做为新茶食用，未作老茶之想。但这儿又有特例，例如广东揭阳的炒茶，就是说红茶制法，但都追求完美愈储放后才更加好吃。
黑茶中有老茶，云南普洱、四川省藏茶、陕西茯茶、湖北省灰砖、湖南黑茶、广西省六堡、安徽省安茶等，都具有储放成老茶的特性。绿茶中有老茶，以往边销紧压茶中，拼有绿茶。湖北省米砖，本就是说绿茶，一样能够储放成老茶。
白茶中有老茶，1年茶、3年药、7年宝，彻底能够储放成老白茶。
黄茶，基本原理上近似于黑茶，有存有变成老茶概率。并未看到确立的记述和认证，必须深化讨论，随之近年来黄茶越来越低，也越来越少许多人追偿了。
多老算为老茶？
这一难题何况沒有一致的规范。
周亮工觉得隔年陈，这基本上与现如今的食品类保存期相同。依照在我国的要求，食品类常温状态的保存期为16六个月。合适做为新茶食用的，如红茶，常温状态储放超出保存期，不倡导食用。
白茶声称3年成药，上述了解，3年左右看作老白茶。
青茶（乌龙茶）中陈香型铁观音国家行业标准要求陈放5年左右，以后理应算为老茶。
黑茶中云南普洱茶以前在2004年颁布农业行业标准，要求普洱生茶要储放10年左右。为此做为参照，普洱茶等各种各样黑茶，储放10年左右算老茶。各种各样黑茶规范中早已将储存限期改成：本品在适合标准下可长期性存储。
老茶来源于参考文献记述，明代的李元阳：藏古稀之年久味愈胜也。中华民国的《路南县志》：藏之越长越佳。邓时海专家教授《普洱茶》：越陈越香。这全是形象化語言的描述，归属于模糊不清艺术美学的层面。上述曾向邓专家教授求教，获得回应是：20年之内算新茶，20～40年算旧茶，最少40年左右算老茶。存储100年左右算老古董茶。本人觉得，这一是邓先生形象化的品评规范。
怎样看待老茶？
实际上，自有茶至今，以红茶为流行的我国喝茶时尚，向来都以追求完美新鮮大自然的茶为时尚。比起來，从明代迄今，参考文献记述寥若晨星，但却不绝如缕的老茶时尚，直至今时即为天下苍生广泛孰知。
喝茶，定义为身心健康的成人。彻底能够依据自个的健康状况、经济基础、荼叶认知能力，随意的多方面挑选。
针对目前存世老茶，仅以普洱茶为例，不论是时下销售市场强烈反响的中后期茶，或是是七子级、印级以至于是号级老古董茶。都必须有极强的资金，更必须有技术专业的鉴别能力，几近于古董收藏。设若不属所述标准，理应风险偏好的看待。
人们更认为的做法是，在知道茶的基本上，挑选合适自个的新茶，自主储放，与茶白头偕老相随，慢慢变老。在这一全过程中也是许多的快乐，年纪大了更有老茶喝。既能够独自一人享有，可以和人共享。欠缺专业技能、资金受到限制的状况下，不认为将其设置为以升值为目地金融类商品。
存新茶、品老茶，是人们看待老茶的基本要素。
巴金有一篇文章名《饮茶》的稿子，至少讲究:“有好茶叶喝，会喝好茶叶，是这种清福。只有要享这清福，最先就须有功夫，次之是训练出去的非常觉得"。
除此之外要有闲，有这一慢品好茶叶的時间；随后也要会喝，这儿的“会喝”，如今而言，就繁杂的多了，非常是喝老茶。更要钱多、有一对火眼金睛才行，万不能盲目跟风追老茶。
