初春，是采茶的主战场。各大种植区的春茶，勤奋生长发育着。各种各样茶类，吸取着营养成分，在秋雨的盈润下，依次伸出脑壳。若您是头年刚开始追春茶，你就还要先搞好完课喽！
油茶树历经1个冬季的休眠状态和化学物质积淀，修养的有机化合物凝固在春茶中，碳水化合物、茶多酚、咖啡碱等化学物质含水量丰富多彩，春茶的鲜爽度、甜润度极好。拿白茶举例说明，无论是白毫银针、白牡丹還是寿眉，汤色的鲜爽感是明显，强劲。再加加工工艺非常，不揉捻，不炒青，百分之百保存了荼叶的含有化学物质，更创造了与众不同的口味。质量好，营养成分高的春茶，大自然也就备受瞩目。
头春茶
春茶中初次採摘的茶。不一样的茶类，头春茶採摘時间不一样。相同种类，不一样地域的头春茶採摘時间也不一样。这一点儿，反映在大山白茶友谊地白茶上。大山地域平均气温低，油茶树抽芽晚，白茶的採摘時间晚。而平地，平均气温高，油茶树出芽快，採摘時间早。这就是说为什么在市面选购白茶，因此先看到平地白茶，其志才有大山白茶。
明前茶
春茶的类别，清明时节以前採摘。清明节是气侯上的1个关键连接点。清明时节以前，平均气温稍低，隔三差五有倒春寒出現。超低温对油茶树而言是这种磨练。平均气温较低，油茶树出芽总数有限公司且生长发育比较慢，超过採摘规范的生产量非常少，故坊间也是“明前茶，贵如金”一说。清明节之后，气温升高，油茶树的生长发育更快，长势喜人。清明节之后的荼叶，依然是高质量，十分值得期待。
雨前茶
谷雨前採摘的荼叶。雨前茶和明前茶，算作姐妹。与明前茶对比，雨前茶的认知度稍低。虽然话题讨论度不高，但雨前茶的质量确是杠杠的！做为春茶的尾巴，雨前茶拥有春茶鲜爽、甜润的口味。因之谷雨前后左右平均气温高，芽叶生长发育相对性迅速，积淀的含有物也较丰富多彩，耐泡、鲜美的特性都是十分占有优点！
