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和静园王琼:羡慕杯中茶

茶这东西好厉害,无论南方的温婉细腻,还是北方的豁达豪放,与茶结缘,人就会发生变化,往雅处变、往静处变、往内秀处变。然而,茶却是一种地域性季节性都很强的植物。在东北,地理位置上远离茶乡,兼有干燥的气候,旷日持久的豪雪朔风,使茶树无从生长,无奈形成了东北地区茶文化的单调匮乏。从小在沈阳长大的王琼就是想用茶文化为粗犷的家乡添几分内秀。她从茶艺馆做起,多年来一往情深地经营着,开启了东北第一缕茶香,茶艺界人士称她为东北第一茶人。

“最初,对茶是一窍不通的,一片茫然的状态下介入茶行业,可做起来,却发现这是可以做一生的事业。”王琼说。

1996年的秋天对王琼来说,有着非同一般的意义,沈阳的和静园茶楼开张。而此时的王琼,心里有颇多忐忑。毋庸置疑,20世纪90年代,在沈阳乃至整个东三省,都找不出一家像样的茶馆,百姓休闲多是喝酒打牌、唱卡拉OK和蹦迪,浮躁喧嚣是城市的休闲风格,更何况王琼自己根本就没有经营茶楼的经验,她连茶叶去哪买都不知道。

王琼心里却有个念头:“正因为市场一片空白,才说明发展空间广阔,何况喝茶是安静而美好的事,如果我喜欢,肯定也会有更多人喜欢。”于是,她毅然顶着种种压力,开始了和静园的经营。

北方曾是茶的荒漠,既不产茶,又缺少茶文化。要在以酒文化为主的土地上,孕育出有北方蕴味的茶文化,难度可想而知。可如今,这种蕴味不仅让北方人迷恋,连南方人也倾慕上了北方的茶文化。

“10年前,我飞到南方潜心学茶,10年后,高兴的是南方同行飞北方论茶了。”说这话时,王琼的嘴角露出浅浅的笑。

王琼茶艺馆的成长,始终伴随着不同阶段不同侧重的文化理念的建设。物质的茶和精神的茶,在这里相生共存。16年来,和静园热衷于传播茶文化,并以和静园为中心形成了茶文化的辐射效应。王琼要求茶艺师用自身的修养来诠释茶的气质、茶的高雅与矜持。这样的做法,令来自各行各业的客人在接受茶艺师泡茶服务之后,被深深感动。

茶理哲思繁而至简

王琼做茶,有其自己的想法,她传递的是一种美。参观和静园的茶室,会发觉每个房间都会有一种变化,看似简单却别有洞天,这种变化是在细节中走进美,只有体验,才能欣赏,耐人寻味。

“茶文化不是独立的,会映衬会相融会传承,好多综合因素可以用茶来解读,用茶来串联,用茶提供的线索来感悟和领会。”王琼说,“老祖宗把茶树留给了我们,如何品、如何尝、如何悟是要结合当下文化特征的。这才是活的茶文化,而不是僵化、死板、模式的东西。使其成为厚重不可代替的一个文化门类。惟有如此,才不枉费茶的心思和妙处”。在王琼的经验中,与茶结缘是幸福的,对个人感悟、成长和修为有无穷的益处。

当下很多茶馆总想把自己变得很高深,追求艺术层次,动辄讲“茶禅一味”,王琼有别样解读。“任何一种教育都需要学习,佛是教化人的法门,茶也是这样。”王琼喜欢带周围的人喝茶,其中浸透着自身对茶的热爱。“每个人有不同的状态和气场,安静、和谐,对自己当下的认知。也许平时没有觉察,没有明确。我觉得平常的生活,随处都可以悟得禅机,所以我更提倡生活茶,生活禅。”王琼说。

王琼看来,泡茶简单,但却是需要在所有的东西都学到了之后才能达到的“简单”,正是所谓的“大道至简”。没有感悟,则不可能达到“简”。她把茶清晰地分为四个阶段。首先是茶技,那是所有爱茶人都必须掌握的基本层面,如水温的掌控、茶种的选择、茶器的优劣;然后是茶艺,这对文化和茶的表现形式会有更高的需求,音乐、时节还有水的讲究;第三层才是茶道,上升到个人修为的精神建设。这时候茶已经带有了形而上的思想来和生活相融;第四层则一切回归本源。

“茶本身没什么味道,不过是几片树叶一杯水,但是却能成为一种载体。人们对茶寄托的、要求的,需要通过恰当的人来实现。习茶、修茶、从技到艺,到道,这是茶教育的题中之义。”

茶是渠道贵在兼容

北京的和静园已经和沈阳老店有了颇多差异,这里更多的和当代艺术融为一体。习茶多年,茶究竟是渠道、是工具,还是目的?在王琼看来一切都融化在过程中。“工具只是小部分的功能,茶不仅滋养唇齿之间,更重要的滋养生命和精神,能给人内心的感动。”王琼的茶馆与今日美术馆毗邻,“我们会有固定的艺术家合作,在这里办画展,在这样的合作中大家很容易喜欢上茶”。

当代艺术与茶结合,一个传统、一个当代、一个中国、一个世界。“可见茶的包容性,需要冲击感,叛逆桀骜不驯的当代艺术展在茶馆里丝毫不显突兀。”王琼说。

“和朋友聊天,都觉得我是在创新茶馆经营,其实这只是茶的包容性。做茶馆谈不上创新,也没有窍门。惟一的要素就是坚持,一个杯子早检、晚检,壶盖壶嘴乃至壶底,托盘的检查,太多的细节在服务的大流程里,服务行业品牌的塑造就是坚持。开门、扫地、抹桌子,今天没有客人这一切就省了吗?那明天也一定没有客人。”王琼继续说。

室雅案香、境美茶袅,让人觉得温馨、舒心、静心。宁静的茶室散发着缕缕沉香,悠扬的琴音似乎触摸着古色古香的桌案,当举止端庄的茶艺师优雅地冲泡一杯香茗,一种舒心的感觉让人顿时忘却疲惫,身心渐渐放松下来。

如今的王琼不仅自己的生活乃至生命里充满了茶气,同时也把这种方式带给身边的人,尤其是在对员工的培训方面,从茶起步,从艺着手,服务理念、待人接物乃至社交礼仪和个人文化的积淀。她让茶艺茶道成了大学里一个热门的选修课,“这种礼仪是有别于酒店培训的,不是职业性的,需要带着情感,有精神的感染力,才有东方茶气的味道。”王琼表示。

与茶艺师共享一杯“色、香、味、形、韵”带来的愉悦。这份对茶文化的敬业精神和亲和力,让人从王琼身上感受到茶的魅力,这种魅力指向内心,是一种典雅、清静、高洁的茶道之美。

【茶人心语】

“沏一壶茶,独啜,看来清寂,实际很美。横千年,竖万里,思绪驰骋。”这段感悟来自王琼的散文集《白云流霞》,那就是杯中香片牵出的遐想。当代人,难以描述“乐而忘忧”是什么样的生活,人们容易于现实中丢掉对理想的那份憧憬。对于我们而言,找回希望的热情,比找回希望更重要。我有一种奢华感,于物质的奢华之外。虽没有九天揽月的豪气,却有无我的那份踏实,坐破寒毡也罢,独钓寒江也罢,爬得人生的三十九级台阶,过得高处不胜寒的日子,但手中不能没有茶。

“在物竞天择的时代。人们没有兴趣听唐·吉诃德式的幻想,但感动于用理想的支点,也钟情于去寻找和创造支点。”茶就是王琼的支点,用出世的精神做入世的事,做一个现世神仙。

“谁有遨游宇宙的护照?是神仙吧,不!是苍天发给心灵的,这种自由是永恒的。马克思有、屈原有、海德格尔有,1000多年前的陆羽也有。我不想满足于兜里那张薄薄的身份证,因为它只证明血统和国籍,证明不了我的精神。因此,我很羡慕我杯中的茶。”

茶是诚挚、喜悦和自由的。不去刻意留哪一段时间给茶,想起茶的时候,就像点亮一盏心灯,灵魂通透、澄明。

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