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工夫红茶中的清饮法

清饮壶泡法:品饮红茶,观色是重要的内容,因此,盛茶杯以有柄带托白瓷杯为好,而且壶的用水量与杯必须配套,可以与咖啡饮具通用。温具:用开水冲洗茶壶和茶杯,以洁净茶具。置茶:以每人2克的用量置茶人壶。

冲泡:将90℃左右开水高冲人壶。

分茶:经静置3分钟后,提起茶壶,轻轻摇晃,使茶汤浓度均匀,再一一倾茶人杯。奉茶:用双手有礼貌地连托带杯奉给宾客品饮

品茶:依次进行闻香、观色、品味。

续水:除红碎茶外,通常可续水2—3次。

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