哥窑，宋代五大名窑之一，以釉面开大小纹片著称。关于哥窑的遗址，至今尚未被人发现。现今我们只能通过哥窑流传下来的传世作品去解读哥窑的历史。明代文献《格古要论》中对哥窑有这样的记载：“哥窑纹取冰裂、鳝血为上，梅花片墨纹次之。细碎纹，纹之下也”。根据哥窑的相关记载以及对其传世作品的研究可以发现，哥窑瓷器胎体呈黑色，釉质厚实，釉面开大小纹片。其中，釉面开大小纹片是哥窑的标志性特征。所谓釉面开片，指的是瓷器在烧制过程中一种发生在釉面上的自然开裂现象。釉面开裂本是瓷器烧制中的缺陷，后来人们逐渐掌握了釉面开裂的规律，开始有意识地使其产生开片，产生一种独特的美感。宋代哥窑所产的瓷器釉质莹润，整个釉面被或粗深或细浅的两种纹线交织切割成一道道好看的“冰裂纹”，也成为“金丝铁线”。哥窑瓷±颜色微紫，质薄，有油灰色、米色、粉青色三种釉彩，根据对烧制时温度的掌控，成品瓷器有月白、灰黄、粉青、灰青、油灰、深浅米黄等多种颜色。因为哥窑瓷器所运用的瓷土中含铁量较高，烧胚时发生氧化，瓷器胚呈紫黑铁色，而没有涂釉的瓷器底部便显现瓷胚本来的紫黑铁色，称作“铁足”，同时瓷器的口部由于施釉较薄而呈现紫色，称为“紫口”，合在一起，也就是俗语所说的”紫口铁足”。紫口铁足也是哥窑瓷器的显著特征之一，尽管以后历代有许多仿宋哥窑，但在烧制上皆未能臻此绝艺。一般来说，哥窑瓷器中最为珍贵的是大器小开片者和小器大开片者。由于哥釉瓷细致、精美，因而宋代以后的各代都对哥窑的瓷器进行仿造。尤其是到了清朝，曾经一度出现过仿制哥窑瓷器的高潮。可惜自清朝后期，哥釉的声望与制作工艺开始走下坡路，成品的质量和价值明显不如清朝前期，不仅瓷器颜色越来越深，而且开片也越来越细碎，甚至在釉面上还开始出现凹凸不平的疙瘩釉，胎质也大不如前，开始变得疏松，哥窑瓷釉开始走向衰退。
哥窑瓷釉还有一个不容易被发现，却最为人称道的特征，即“攒珠聚球”。若将哥窑瓷器放在显微镜下，则可以清晰地看到瓷釉中有很多气泡，如同珍珠隐现，还有比攒珠稍大一些的气泡，攒聚成球，也就是所说的“聚球”，“攒珠聚球”也是现今作为鉴赏哥窑瓷器真假的一项重要依据。
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