陆羽说：“茶之初，发乎神农。”不然，咋有“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的传说？！由是，也告诉人们一个事实：今天的茶叶，是从原始的野生茶树培育出来的。
野茶，尤其是高山野茶，由于气候原因，它的萌芽周期得以延长，故而它的生物黄酮、氨基酸等营养成分，要比一般茶叶要高出许多。
位于海拔八九百米的福安市范坑乡八斗村，其原始森林中就发现了许多高山野茶。
盛夏，我们受邀驱车直上“三十六坡房挂壁，七十二岗路朝天”的八斗村赏茶。一路上，但见周遭山势陡峭，群峰耸峙，山雾弥漫。车子开得慢，我们的话也谈得散。茶厂主人说：“这条路，就是旧时闽浙两省的茶道。”说到这里的情况，他如数家珍：“这里叫燕坑，桥上有碑文。当年建这桥，就是当地茶商出资兴建的。”“这里是羊坑，前面一条古官道直通八斗到浙江，茶银也从浙江挑到羊坑村。”听他侃侃而谈，我倏然飞驰想象：当年，这条道上的人气可旺啊！可眼下，对面的古官道两旁，只闻蝉儿打鸣、鸟儿啁啾嘞！怪不得明清时种的茶叶，如今都散落在高山的山旮旯里了。车子左转右转，跃上葱茏八百旋的山岗，终于到达目的地八斗村。八斗，这个高寒山区，据说当年出了个“才高八斗”的高人而得名。而当地村民发现高山野茶，还在该村的荒山野岭上。为了一睹高山野茶的“芳容”，我们不顾旅途颠簸劳顿，直催茶厂主人一同上山。
晌午的太阳真够毒辣，我们虽备了遮阳帽，但还是被晒得汗流浃背、口干舌燥。加之山上蒺藜拦路，我们披荆斩棘好不容易才挨到野茶树边，与野茶来个“惊鸿照影”和“零距离亲热”。哈哈，我发现一株野茶树上还萌出了片片紫色的叶芽。“紫茶！”我惊呼起来。“紫者上，绿者次……”这不是茶圣所说的上等茶吗？“正是！”这时，一同来的农大的研究生凑到我身边，说：“这种紫芽茶，富含花青素和茶多酚等营养成分，其他品种的茶叶就远不如了。”“这种茶，树干都有碗口粗，树龄应该有一两百年了，它们生长在高山林木、流泉、云雾之间，这种特殊环境造就的野茶，泡起来老枞味特厚，也耐泡。”专家给我上起了茶课，听着，我或多或少也涨了茶知识。
听讲解的当儿，我总改不了好动习气，顺手摘了几片茶叶放到嘴里咀嚼，顿觉满口流津，唇焦顿消。
下山，午餐。饭后，主人又给我们沏了一壶高山老枞品尝。氤氲的热气中，只见茶水晶莹剔透，汤色金黄；只觉芳香馥郁、清气弥漫，顿感满口生津、味蕾乍绽。幸哉！乐哉！快哉！一种卢仝饮茶的况味涌上我的心头……
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