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凤凰茶简史

  凤凰茶出产于凤凰镇。凤凰镇位于国家历史文化名城潮州之北的凤凰山。风凰茶也因山而得名。

  相传凤凰山是畲族的发祥地。在隋、唐、宋时期,凡有畲族居住的地方,就有茶树的种植;畲族与茶树结下不解之缘,共同繁衍。隋朝年间,因地震引起山火,凤凰山狗王寮(畲族始祖的居住地)一带的茶树被烧死,仅存乌祟山、待诏山等地仍有种植。随着部分畲族人向东迁徒,一部茶树被带到福建等地种植。

  宋代时,凤凰山民发现了叶尖似鹤嘴的红茵茶树,烹制后饮用,觉得味道比较好,便开始试种。时逢宋帝被元兵追赶,南逃至潮州。于是,民间产生并流传 宋帝路经乌岽山,口渴难忍,山民献红茵茶汤,饮后,称赞是好茶的故事。因此,后人称它为宋茶;也有 宋帝发现茶、传种茶的传说。更有神化了的凤凰鸟闻知宋帝等人口渴,口衔茶枝赐茶的传说,因此,鸟嘴茶的名称也在民间便渐渐地叫开来。

  传说归传说,事实上,南宋时期,风凰山民已在盾前屋后零星种植了鸟嘴茶树。他们已懂得茶叶有生津止渴、提神醒脑、助消化、法痰止咳等功能,因此,户户种植。乌岽村李老汉不仅种植鸟嘴茶树,而且己具有一定的规模了。

  明弘治年间,出产于待诏山的凤凰茶已成为贡品,称为待诏茶。

  清康熙元年(公元1662年),饶平总兵官吴六奇派遣兵士和雇用民工在乌岽山腰开垦茶园,种上 十里香单丛品种。后来,采制的茶叶不但供给凤凰山太平寺和饶平县衙的人饮用,而且在县城、新丰、内浮山市场销售。

  清康熙四十四年(公元1705年),饶平县令郭于蕃巡视凤凰山,鼓励山民种茶.

  光绪年间,凤凰人带着乌龙和鸟嘴茶渡洋过海,到中印半岛、南洋群岛开设茶行,进行茶叶的销售活动。

  民国四年(1915年),开设在柬埔寨的凤凰春茂茶行,选送两市斤凤凰水仙茶参加巴拿马万国商品博览会并荣获银奖。因此,有力地促进了茶叶商业在中印半岛的发展。至1930年,许多凤凰人到海外开设茶行,金边市有20多间,越南10多间,泰国也有10多间。1923年就因20多家茶商大量收购、装运茶叶出洋,使茶价猛升;一个光洋只能买到一市斤水仙茶,1市斤单丛茶可值5至6个光洋。因此,福南、东兴、下埔、虎头、赏春等村的农民,纷纷抛弃农田,上山开輋。据记载:1930年,全凤凰茶叶产量达到3000担,由茶商装运出口的有6000多件(即等于2400担),其余的则由小商贩运销潮汕各地和兴梅地区。

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