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茶具的选用与茶相宜

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“壶添品茗情趣,茶增壶艺价值。”好茶与好茶具,恰如红花绿叶,配合好了必能相映生辉。

不同的茶,有不同的冲泡方法,不同的观赏特色,不同的汤色、香气和滋味,不可一概而论,不分种类就随手拿一个茶具应付了事,那样绝对体会不到冲泡和品饮之情趣。对于绿茶、黄茶、白茶、花茶,采用自然冲泡法,以透明玻璃杯为最佳,可将茶汤色泽及茶叶舒展起伏的姿态一览无余。对于红茶、黑茶来说,一般采取功夫茶冲泡法,以闻香品味为首要,而观形略次,可以把紫砂壶和瓷杯结合使用。紫砂泡茶,有助于掌握茶叶的泡制时间,紫砂多含气隙,吸收茶汤精华,有助于提升茶的芬芳;瓷杯饮用,有助于衬托深色茶汤,更好地观察茶汤本色,也便于事后清洗。

浅斟慢饮,与神而会,虽是提神的清醒,其实早已沉醉,身边一切俱已空灵。

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