定窑，宋代五大名窑之一，定窑在 宋代时届定州，因此名为定窑。它在唐 朝时就已经开始陶瓷的创烧，在北宋及 金代时达到鼎盛时期，随后开始逐渐 衰退，最终在元朝停产。定窑以产白 瓷著称，是继邢窑而起的白瓷窑场。 同时，定窑还兼烧酱釉、黑釉和釉瓷， 文献分别称其为“紫定”、“黑定”和 “绿定”。定窑所烧制的器型在唐代时主要以碗为主，到了宋代，以碗、盘、碟、瓶、盒和枕居多，同时也进行净瓶和海螺等佛前供器的生产，釉质坚硬，胎薄而轻，色泽洁白，不太透明。由上迭压复烧，口沿多不施釉，因而名为 “芒口”，这也成为定窑产品的显著特征之一。
定窑从唐朝后期的开始创制一直到五代时期所烧制的定窑瓷器，正处于向精瓷的过渡阶段，以楹糙简单的甓碗为主。一直到五代中后期，定窑白瓷发生了一次本质性的飞跃。所烧瓷器胎、釉呈现出精、白、薄的特征，不再施化妆土。有些器物甚至比邢窑所烧制的细白瓷器白度要高。
定窑在北宋时期的发展达到鼎盛阶段，其制瓷技术在北宋时具有很多的创新和进步。北宋中后期，因定窑所烧制的瓷器瓷质精良、色泽淡雅，并且纹饰秀美，被宋朝政府选为宫廷用瓷，至此定窑瓷器身价大增，产品风行一时。然而，好景不长，定窑经历了北宋来年的“靖康之变”之后，开始逐渐走向衰落和废弃。直到金朝统一中国北方地区后，使得定窑瓷业得到了很快的恢复，有些产品的制作水平甚至不亚于北宋时期。定窑产品在金代也受到统治者的普遍喜爱，这一点从有龙风纹饰的一些器物上就可以看出。元朝时期，曾经显赫一时的定窑终于逐渐没落。
20世纪70年代，定窑瓷器在经历了多年的沉寂之后重新进入复苏阶段。河北省曲阳定瓷有限公司经过上百次研究实验，在总结古人烧制经验的基础上，历经千辛万苦，成功研制出仿古、美术、日常三大系列工艺产品多达200余种，该公司所生产的产品在国内各项评比中多次获奖，产品除了在国内盛行外，还远销至日本、美国、加拿大、荷兰等十几个国家和地区。
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