霜降过后，在北方气温明显下降，开始有霜。而这时有些农作物仍在生长，比如白薯、花生和一些晚秋蔬莱，所以在农事活动中要注意防霜冻。
霜是空气中的水汽冻结于地面物体上的白色晶体物，因物体表面温度降低使其附近气沮降至零度以下形成的。霜多出现在早春、晚秋和冬季寒潮过后，晴朗无风的夜晚或清晨，故有“霜重风晴天”的农谚。霜一般出现在谷地或洼地，故又有“雪打山头霜打洼”之说。
霜，由于低温会使植物因体内细胞间隙结冰而失去水分，所以会影响农作物的生长，严重的会造成作物死亡。因此，霜降以后，要时刻注意天气变化，切实做好防霜冻工作。
防霜冻的方法要因地致宜，比如小面积作物可以用塑料布、草秸等遮盖，对大面积的作物，可采取在四周或一定距离点燃烟火，用烟雾破坏霜的形成。一般说，凡是有可能出现霜冻的日子，地方气象站是会做预报的。
