茶的药用价值的记述见于多种古代医学典籍。宋代开始出现茶药合用的中成药，这是中华民族饮食文化与中药文化相结合的产物，也是中国独特的食疗方法之一。历代医家创制了很多茶药合用的方剂，临床应用迄今不衰。近年来， 中成药品种大增，制药工艺日渐先进，创造了无限商机，也为国人的健康带来福祉。实践证明，药茶可以养生延年、防病保健、抗衰防老。
药食同源，包括药粥、药茶、药酒、药饭、药菜等的药膳疗法对保健起着不可忽视的作用。用茶叶制成菜肴清淡、爽口，既可增进食欲，又有降水、利尿、提神、去油腻、防疾病的功效，有益人体健康。
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