茶性是指茶叶表现出的性味及其特性，饮茶也需要“对症下药”。茶叶主要分为三种性，即凉（寒）性、中性和温性。比如绿茶、铁观音性偏凉，乌龙茶或者大红袍是中性的，红茶、普洱茶等茶叶是温性的。
中国的大部分名茶皆为绿茶，绿茶往往采集最鲜嫩的茶芽，加工过程中没有发酵的环节，营养成分高。绿茶的叶绿素含量很高，对胃肠道的刺激比较大，过敏体质的人饮用后容易呕吐或者肠胃不适，胃溃疡等消化道疾病患者不宜饮用。
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