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韭菜炒血肠的家常做法

血肠是北方人的传统食品,是用猪(羊血)灌制而成的,在东北酸菜炖血肠是一道特色的名菜,血肠味道浓香,油而不腻,非常好吃。小编为大家介绍的是用韭菜炒血肠,风味独特,味道鲜美。下面就介绍一下做法。

工具/材料

韭菜 200克 ,猪血肠 1根 (400克)。

葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,淀粉,料酒,油。

操作方法

01:

韭菜用水清洗干净,控干水分,切成寸段。

02:

血肠用水冲洗一下,斜刀切成段。

03:

切好葱,姜,蒜,备用。

04:

碗里放入一匙儿淀粉,兑水,勾成芡汁。

05:

锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅。放入血肠翻炒,放入少许料酒。

06:

血肠略翻炒一下,放入少量水,烧2分钟的时间。

07:

烧至血肠颜色变深后,把勾兑好的芡汁,倒入锅中。

08:

芡汁粘稠后,放入韭菜翻炒,放入盐(慎重放盐,血肠含盐成分)。炒至韭菜颜色变深,刚发亮光,立即关火,放入味精出勺。

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