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铜仁油炸粑的做法

铜仁油炸粑的做法。感兴趣的小伙伴们快来了解一下吧。

工具/材料

大米 1000g、黄豆 200g、酸辣椒 100g、剩饭 200g、菜油 适量、味精 15g、盐 40g、花椒粉 20g、辣椒面 适量

操作方法

01:

按照7:3的比例把大米和黄豆和匀,然后清水泡4小时,如果是冬季就要泡7个小时,泡好以后捞出来,晾干。

02:

晾干以后加入200克冷饭和匀,然后磨成浆,磨好后,加适量的味精、盐、花椒粉,接着多搅拌搅拌。

03:

用勺子将少许的浆液舀到模具里面,再加适量碎酸辣子,然后再舀一点浆液把刚刚加的碎酸辣子盖住,接着放到烧开的油锅中,等粑粑定型后,就可以脱模了,炸至两面金黄就可以了。

04:

捞出锅后,趁热在每个粑粑上裹上辣椒面,放炸出来热乎的粑粑最好吃啦。

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