1、主料：扇贝200g、韭菜130g。辅料：料酒1勺、一品鲜酱油1小勺、盐适量咸鲜2、提前把冷冻扇贝解冻、去掉扇贝的腮、胃、肠。3、姜葱蒜适量，韭菜130克切寸段，扇贝清洗干净控去水分。4、炒锅放入少许的油，下入葱姜蒜末。5、炒出香味后，下入扇贝。6、加入一勺料酒，一小勺一品鲜酱油。大火快速翻炒均匀。7、先下入韭菜根部，翻炒两下。8、接着下入剩下的韭菜。9、调入适量的咸盐，翻炒均匀出锅。
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