1、炖大骨头(焯水)一般是冷水下锅。2、食材:大骨头 500g、姜片 15g、枸杞 15g。3、舀出浮沫。锅中加入凉水,放入大骨头焯水,烧开后舀出浮沫,煮好后捞出清洗干净。4、放入大骨头。锅中加入适量的猪油放入姜片,炒香后放入焯水的大骨头,炒至微黄后加入开水。5、煮五分钟。开最大火把汤汁煮白,大概煮五分钟左右的时间,时间到后倒入一个大锅中。6、炖两个小时。盖上盖子炖两个小时,时间到后加入适量的盐、放入泡好的枸杞就可以了。
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