1、做包子用中筋面粉，其蛋白质含量为百分之八到百分之十二之间，可以用来制作一般的面食。
2、在面粉中加入适量发酵粉的时候，切记要先用温开水将酵母泡开，若是水温太高会使酵母失去活性。
3、发面的时间要充足，如何判断面是否发好，要看体积是否变成之前的两倍，以及可以在面团中间按压下看是否会回弹，不会的话则证明发好了。
包子的用什么面粉好 包子的用哪种面粉好
快好知 kuaihz订阅观点
快好知 kuaihz订阅观点1、做包子用中筋面粉，其蛋白质含量为百分之八到百分之十二之间，可以用来制作一般的面食。
2、在面粉中加入适量发酵粉的时候，切记要先用温开水将酵母泡开，若是水温太高会使酵母失去活性。
3、发面的时间要充足，如何判断面是否发好，要看体积是否变成之前的两倍，以及可以在面团中间按压下看是否会回弹，不会的话则证明发好了。