1、牛腩(切成小块)350克,萝卜(切成大块)100克,大葱1小段,姜2片,蒜3个,八角1个,桂皮1小片,草果1个,红枣2枚,桂圆2个,盐,干辣椒,冰糖(随意),料酒1勺。2、牛腩先焯水再冷水浸再沥干待用。3、锅内放油七成温,下大葱、姜、蒜爆香后,改小火熬出油香,再把葱、姜、蒜捡出油锅。4、大火倒入牛腩、辣椒翻炒变色,滴料酒再炒1分钟,加入萝卜大块。5、倒温水没过牛腩萝卜,盖锅盖小火慢炖,将熟时放盐调味。6、牛腩熟烂即可。
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