1、豆皮不要焯水。2、凉拌豆腐皮之前要先蒸一下豆腐皮,而不是去给豆腐皮焯水。在给豆腐皮焯水的过程中,很容易让豆腐皮中的营养流失,而放入蒸锅里蒸的话,就不会出现营养流失的状况,如果不焯水也不蒸,凉拌出来的豆腐皮肯定会特别的硬,而且有一股浓重的豆腥味儿。3、豆腐皮也就是在豆浆煮沸之后,表面形成的一层膜,这层膜捞出来晒干后就成了豆腐皮。它是我们国家一种传统的豆制品,有着悠久的历史文化。经常食用豆腐皮能够起到清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。
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