一般情况下,米和豆可以一起煮。但是,如果要注意以下几种情况:1. 黄豆:黄豆含有一种叫做胰蛋白酶抑制剂的物质,会延缓胰蛋白酶的作用,影响蛋白质的消化和吸收。如果与米一起煮,可能会使米中的淀粉消化不充分,导致消化不良。2. 红豆:红豆富含红豆素,具有收敛作用,容易引起胃气胀等不适症状。与米一起煮也容易造成消化不良。3. 蚕豆:蚕豆含有一种叫做蚕豆碱的物质,容易引起胃部不适和胀气。与米一起煮也容易导致消化不良。以上所提到的豆类,可以单独煮熟后再与米一起食用,这样可以减少对消化的负担。
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