1、白凉粉煮开后1个小时左右才会凝固。2、在等待过程中不能随意移动凉粉,以免造成白凉粉无法成型。制作白凉粉时,将凉粉按1:3或1:2的比例倒入沸水中,搅拌均匀,食用后放入碗中,静置一小时后凝固。可与红糖、山楂、花生碎、干果一起食用。3、白凉粉要适量食用,白凉粉含有淀粉,一次吃太多,肠胃会受不了,容易引起消化不良和腹胀。而且白凉粉性寒,一次吃太多,容易使肠胃受凉,出现腹泻的症状。
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