1、芥末用水调匀放到火炉去烤,盛放到笼屈内稍蒸一下,辣味即可出来。2、芥末在调和时,用滚开水冲入拌匀,加盖,放阴凉处静放几个小时,也可出辣味。3、芥末用开水冲好,稍凉,上面再浇些开水,以没过芥末为度,放在炉台旁,盖上盖,约6-8个小时,再把浮面的开水倒掉。4、调好的芥末即可食用。如能加点糖、香油等调匀,味道更好。
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