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凉拌章鱼的做法步骤 凉拌章鱼怎么做

1、材料:章鱼或者鱿鱼(300克)、青椒(1/4只)、红椒(1/4只)、黄椒(1/4只)、姜末(1汤匙)、蒜末(1汤匙)。

2、腌料:米酒(2汤匙)、胡椒粉(1/2汤匙)、盐(1/2汤匙)、姜末(1汤匙)、蒜末(1汤匙)。

3、调料:食用油(2汤匙)、酱油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、山西陈醋(3汤匙)、白糖(1汤匙)、香油(1/4汤匙)。

4、章鱼洗净切成条,加入米酒、胡椒粉、盐、姜末和蒜末抓匀,腌制30分钟入味。

5、将姜、蒜和青红椒都切成末,置入碗内待用。

6、烧热半锅水,倒入章鱼氽烫10—15秒,捞起沥干水装盘。

7、烧热1汤匙油,炒香姜蒜末,倒入彩椒末炒匀,注入1/3杯清水煮沸。

8、加入酱油、番茄酱、醋、糖、香油炒匀,做成五味酱汁。

9、往焯熟的章鱼上,浇入五味酱汁,即可上桌。

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