1、做蛋糕食用的是低筋面粉,低筋面粉是蛋糕的专用粉,因为低筋面粉的面筋道不强,非常适合蛋糕的口感,轻轻一掰就裂开了,不像面包那样有很强的粘结性。做蛋糕不可用高筋或者中筋面粉,不然做出来的千层蛋糕口感非常不好。2、做蛋糕的时候要注意奶油问题,奶油涂的厚度不影响蛋糕吸收奶油的速度,奶油要打的非常硬才行,也就是奶油要打到非常稳定的状态,不会存在消泡的现象,奶油没有打完全的时候是有乳清的,乳清下沉奶油泡就会消失。
美食经验 哪些饮料属于碳酸饮料 碳酸饮料有...1、碳酸饮料(汽水)可分为果汁型、果味型、可乐型、低热量型、其他型等,常见的如:可乐、雪碧、芬达、七喜、美年达等。2、碳酸饮料简介:碳酸饮料(汽水)类产品是指在...(展开)
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