1、鸡蛋打发即蛋清打发，可以做：羹汤，肉圆，油炸食物，蛋糕、面包的夹心，冰激凌等。
2、蛋清可以制作特别美味的羹汤，用淀粉不停搅拌后，蛋清会变成一丝丝的银丝。
3、蛋清还可以混合到肉糜中，制作各种肉圆，会使得肉圆富有弹性，鲜美好吃，汤汁多多。
4、任何油炸食物都可以在外面沾一些鸡蛋清，然后下锅油炸，会变得松脆可口。
蛋白打发可以做什么 蛋白打发可以做啥
快好知 kuaihz订阅观点
快好知 kuaihz订阅观点1、鸡蛋打发即蛋清打发，可以做：羹汤，肉圆，油炸食物，蛋糕、面包的夹心，冰激凌等。
2、蛋清可以制作特别美味的羹汤，用淀粉不停搅拌后，蛋清会变成一丝丝的银丝。
3、蛋清还可以混合到肉糜中，制作各种肉圆，会使得肉圆富有弹性，鲜美好吃，汤汁多多。
4、任何油炸食物都可以在外面沾一些鸡蛋清，然后下锅油炸，会变得松脆可口。