1、首先茄子洗净去蒂，切段能很快蒸熟，放凉后再撕成细条备用。
2、小米辣、香菜、蒜切好备用。
3、撕好的茄子放入碗中，加一勺醋，一勺生抽，一勺蚝油，半勺香油拌匀。
4、放入切好的香菜、蒜末、小米辣。
5、搅拌均匀即可。
怎么凉拌茄子好吃 凉拌茄子好吃的做法
快好知 kuaihz订阅观点
快好知 kuaihz订阅观点1、首先茄子洗净去蒂，切段能很快蒸熟，放凉后再撕成细条备用。
2、小米辣、香菜、蒜切好备用。
3、撕好的茄子放入碗中，加一勺醋，一勺生抽，一勺蚝油，半勺香油拌匀。
4、放入切好的香菜、蒜末、小米辣。
5、搅拌均匀即可。