1、小鲫鱼整治干净,用盐、料酒、葱姜腌制半小时,拣去葱姜,滗去多余的水分。2、将鸡蛋和面粉打制成稀稠适合的糊,加入胡椒粉、五香粉。有不少厨友总是问多少克,究竟多少克从来没称过,只用鸡蛋打匀,然后分次往里加粉,搅拌至图中的状态,能很容易拉出连续不断的线就可以了。3、锅内油烧至五成热,保持中火,将小鱼逐个挂上糊后入锅炸制,将鱼肉的水份炸干,蛋糊金黄时捞出沥油,有厨友问鱼肉为什么不酥脆,很简单,鱼肉水份炸干肉质才酥,大火复炸后口感才脆。4、待油温再次上升至七成热后,大火重油一次捞出沥油。
美食经验 凉拌芒果的做法步骤 凉拌生芒果怎...1、材料:芒果,辣椒、小米椒、盐、香油、味精、白糖2、将刚刚摘下来或者刚买来的新鲜的芒果清洗干净,并且去皮,切成长条状,注意去除掉里面的核。3、油锅热一点点油,...(展开)
美食经验 贝壳怎么烧才更好吃呢 贝壳如何烧...1、白葡萄酒葱烧贝壳:贝壳浸泡在盐水里一会让蛤蜊吐出泥沙,泡好捞起要再冲洗几遍才可下锅。将辣椒切碎、姜切丝葱切段,分开葱白和葱青后起锅下黄油,黄油融化加入葱白、...(展开)
美食经验 切片火腿可以直接吃吗 切片火腿能...1、切片火腿可以直接吃。2、火腿的热量比较高,一般生吃火腿对身体影响并不会很大。火腿通常是经过加工的,是属于食用肠类,所以生吃不会造成影响。3、但每个人的身体状...(展开)