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如何挑选蚬子 怎样挑选蚬子

1、看,先看蚬子的外壳,壳面是否有光泽,如果色泽正、有光泽,说明新鲜。如果颜色偏暗就不要购买了。

2、碰,轻轻触碰张口的蚬子,如果能迅速闭口,说明蚬子新鲜,如果蚬子“感应”较慢,说明不太新鲜。

3、掂,捞几个蚬子掂一掂,如果拿在手里有重量,说明蚬子肉质肥厚。如果掂起来轻飘飘的,就说明蚬肉偏瘦,吃起来口感不好,就不要买了。

4、闻,闻一闻蚬子的鲜味是否自然,如果有腥臭味,即使很淡也说明蚬子不太新鲜,不建议购买。

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