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野蒜

春回大地,各种新鲜的菜蔬便陆续登上餐桌,其中,当然少不了我喜欢的野蒜。

野蒜也叫小蒜,在我们乡下,无论是山坡上、田野里,还是马路边、沟渠旁,都可见到它的身影。它不像白菜、豌豆,可以种在整齐的菜园里,成为家常的桌上菜。它不受重视,没有被农民种在肥沃的土地上,而是在那带石的泥土中顽强生长,还要与杂草争夺养料。

我佩服野蒜的坚强品质,也喜欢它那自然的味道。每到过年时,野蒜长得十分旺盛,一眼望去,绿油油的一片,我和小伙伴们经常去菜地旁、田野里挖。

野蒜的根扎得很深,拔的时候很容易断,偶尔能拔出,也是带着整块泥土出来。根茎不是我们食用的主要部位,呈圆球形,白白的,食用时常常会把它去掉。

挖野蒜不能着急,要先挖掉其旁边的土,直到茎完全露出来,才能用手抓住茎把它拔出来。在我们“辛苦劳作”的同时

,通常会有一些老人从旁边走过。看到我们的行为,便指责我们不该拔了野蒜的根茎,因为野蒜的种子是长在根茎的旁边。这个地方的根茎全部拔光后就不会再长了,但我们还是照挖不误。

采到足够的野蒜后,大部分交给大人去做菜,只有小部分留给我们自己,于是我们便在一片空旷地,(通常是小溪边)挖个坑,放堆柴火到坑内,再到上面压一块光滑的大石头,当然石头必须是干净的。我们先点好火,待明火完全没有时,我们就把那之前洗好的野蒜放到大石头上,在上面撒点从家里“偷”来的盐。等炊烟散尽,石头变凉时,野蒜也就熟了。我们用手拈着野蒜,放到嘴里慢慢品尝。虽然这野蒜没放油,没有大人做出来的那么爽口,但我觉得这却是我吃过的最上等的美味。

每年的春天,特别是清明前后,去野外拔野蒜,用柴火“烧烤”野蒜,就成了我们农村孩子的一件趣事。

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