常吃苋菜可以帮助大家解毒清热，通利小便。是极好的补血佳蔬，因此，称其为“长寿菜”。日常里苋菜吃法很多，搭配上豆腐一起烧汤更不错。苋菜豆腐汤清热解毒，健脾调胃，减压降脂。那么，该怎样做好这一道菜呢？
调料：葱姜适量，盐适量，水淀粉适量，鸡精生抽。
1·苋菜去老根摘洗干净。锅中水烧开加少许盐把苋菜焯烫过凉沥干水分。
2·然后把苋菜切碎备用。香菇切丁开水焯烫备用。
3·炒锅倒油爆香葱花。放入香菇翻炒片刻关火。
4·然后把香菇倒入砂锅加入适量的清水。煮上3分钟后加入苋菜。
5·加入盐提味。然后加入水淀粉搅拌浓稠。
6·再放入豆腐。煮开加少许鸡精，淋入香油。
7·搅拌均匀关火。
小贴士：
苋菜要多洗几遍，才能洗净泥沙，焯烫的时候水中加点盐，可使苋菜变碧绿。
如何选购苋菜
苋菜又名野苋菜、赤苋、米苋、雁来红、清香苋等。由于苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质，有提高肌体的免疫力等作用，所以还被称为“长寿菜”。那么，如何挑选营养丰富的苋菜呢？
