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厨房刀具实用的是哪些?

厨房刀具的种类有很多,按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等;按刃口分一体钢刀和夹钢刀;按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。然而我们在平时,厨房刀具实用的是哪些呢?跟着本站小编来看看吧!

菜刀,也叫斩切刀。是最常用的主刀。可斩可切。但斩厚骨不适合,费力还容易缺口。

砍刀,也叫剁刀。跟菜刀很像,但要重的多,刀背厚,有一定前翘,有的还有一个孔。 适合斩骨头、斩带骨的鱼块等一切较硬较轫的东西。

剔骨刀,刀身狭窄,前端尖,比较轻巧。用来分离紧贴在一起的不同部位,如剥皮,骨肉分离,去掉软骨等等。也有用这种刀作水果刀削苹果皮的。

片刀,也叫桑刀。一般是长方形,刀背直而薄,刀面平。这种刀轻而锋利,故做最适合做切细的动作,切菜、片肉、切丝、切段,都不错。

削皮刀,或叫瓜刨。刨刀样式现在太多了。从刨皮、挖眼、批丝、去鳞等等。

而陶瓷刀韧度低不能砍硬物,高处摔落易崩口、缺角或断裂,所以用不锈钢材质的刀具更好一些!

最后,本站小编带大家再来了解一下厨房刀具什么牌子好,更实用。

国内品牌有:十八子作,双立人,张小泉,王麻子,苏泊尔等等。

而国外品牌的刀具大多价格很昂贵,一般对于普通家庭来说并不适用。






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