洋葱和木耳都是大家常见的蔬菜，大家都知道木耳有清肺的效果，洋葱可以抗癌，但很少人知道木耳和洋葱搭配起来做成一道菜可以降压防治心脑血管病，下面就和小编一起去了解一下老年人多吃木耳炒洋葱可防治心脑血管病。
木耳炒洋葱城市里空气污染比较重，总是不可避免被动吸收一些汽车尾气、雾霾，但是木耳可以帮我们清除肺内吸收的有害物质，而且黑色入肾所以木耳也能补肾。洋葱因为气味特别冲，切的时候总让人流眼泪，但是它的抗癌功效却不可多得，其实洋葱凉拌的话有些辛辣刺激，但是炒过之后吃起来不再辛辣而是有点甜甜的感觉，木耳炒洋葱风味搭配，清香适口，而且降压抗血栓，养血活血，十分有益心血管健康。
具体做法如下：取洋葱300克，干木耳30克，小葱、花椒、生抽、食盐、鸡精、烹饪油适量。木耳提前泡发，洗净去除根部杂质，撕成小朵，挤干水分备用;洋葱剥去外层老皮，洗净切大块;热锅热油后，放入葱花和花椒煸炒，然后倒入洋葱，大火爆炒出香味，然后倒入木耳翻炒，加入适量生抽、食盐和鸡精，翻炒均匀即可。
洋葱具有强烈的特殊气味，这是因为它们含有一种叫有机硫化物的油脂性挥发物，这种物质不仅能够增进食欲、促进消化，而且具有杀菌、抑癌、增强免疫力等功效;洋葱还含有槲皮素，这些植物黄酮化合物具有多种健康效应，包括抑癌、降糖、抗衰老等;洋葱中还含有前列腺素A，可扩张血管、降低血液黏度，从而降血压、防止血栓形成，十分有益于预防心血管疾病。
《本草纲目》指出，木耳性平味甘，有补气益智、润肺补脑、活血止血之功效。黑木耳还含有真菌多糖，可以刺激免疫力，降低血液粘度等，有助于预防血栓和心血管病。
每周多吃几次木耳炒洋葱对于中老人来说特别好，其实在西方国家，洋葱是最常用的配菜，每天都会吃，所以外国人比中国人患心血管疾病的几率低很多。
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