维生素A(retinol)又名视黄醇，与类胡萝卜素一样对热、酸、碱稳定，一般加工防烹调方法不会引起破坏，但易被氧化，高温与紫外线可促进这种氧化破坏，若与磷脂、VE和VC及其他抗氧化剂并存则较为稳定。那么孕妇补维生素A吃什么食物和水果呢?下面本站就来讲讲相关的孕妇饮食小知识。
水果类：
梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。除了杏以外，大多数黄色水果一份中维生素A的含量都少于400单位。
蔬菜类：
马齿菜、大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黄瓜、青椒、菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜等。据食物分析表显示，平均每一份(100克)中含有维生素A最丰富(约12000单位)的是绿叶蔬菜，例如牛皮菜、羽衣甘蓝、菠菜和其他绿色蔬菜。即使是一份刀豆、西兰花、胡萝卜、黄南瓜、杏、甘薯或山药也能提供5000单位的维生素A，而这正是成年人一天所需的量。一份西红柿、豌豆、芹菜、莴苣和芦笋中所含的量平均也接近2000单位。已经失去原来的颜色或从未变成绿色的蔬菜中缺少这种维生素。
植物类：
绿豆、大米、胡桃仁。
另外，动物肝脏中也含有丰富的维生素a，其中每100克的动物肝脏中就含有140—846单位的维生素a，孕妇还可以每天摄入一些动物肝脏以补充维生素a。海产品除了有丰富的矿物质外，还含有丰富的维生素，特别是维生素a的含量很高，每100克的海产品中就有大约140—846单位的维生素a了，孕妇可以每天食用一些海产品以补充维生素a。
一般来说，孕妇每天维生素a的摄入量是900μg，缺少会影响胎儿的发育，甚至会引起胎儿畸形，但如果补充过量也会严重影响胎儿健康，导致胎儿出现先天性的缺陷，也会危害到孕妇的健康，导致维生素a中毒。
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