玉米中有63%-74%的烟酸，大多数人体都是无法细数的，这样累积下去易患癞皮病。所以在烹饪时，无论怎么烹饪均需要添加些碱，可这样就可以把玉米的营养完全安全的吸收了。而且玉米可防治宝宝便秘。
玉米的营养成分多，其中有帮助宝宝治疗便秘的作用。玉米中的纤维素含量是大米含量的10倍，大量的纤维素可以刺激胃肠蠕动，缩短肠内食物残渣的停留时间，有效的加速粪便排泄从而把有害物质带出体外，对宝宝便秘、肠炎、直肠癌具有很好的防治作用。不过宝宝饮食玉米需适量，反之小心适可而止。
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