固体饮料是指用食品添加剂和原料等加工制成粉末状、颗粒状或块状等固态料的供冲调饮用的制品。如果汁粉、豆粉、茶粉、咖啡粉、固态汽水(泡腾片)、姜汁粉等。
相对于液体饮料来说，固体饮料有如下特点：
1．体积小，易于携带和运输
液体饮料含固形物一般为10％—20％。而固体饮料含水量在5％以下，由于含水量大为降低，故体积大为缩小，给包装带来很大方便。它可用较简单的塑料袋包装，包装材料较便宜，包装工艺和设备均较简单，也就大大降低了包装和运输费用。
2．风味好，营养丰富
固体饮料是按照人们的不同口味要求，精心调配而成，其配方是经过精心设计和实践检验的，溶于水后所成的饮料应能满足不同层次人们对其风味的不同要求。在固体饮料中，常添加许多营养丰富的物质，如果蔬汁、牛乳、维生素、氨基酸、蜂蜜等，这些都是人体所必需的，人们在饮用饮料的同时也获得了丰富的营养，对身体大有裨益。
3．不易变质，易于保存
固体饮料中虽然含有微生物所需要的营养成分，但是微生物的生长，除了营养物质、合适的温度和氧气外，还必须有足够的水分。缺乏某一条件，微生物便无法正常生长繁殖。当食品中的含水量降到40％以下时，微生物的生理活动便会受到限制，含水量小，微生物的活力也越小，甚至停止活动。固体饮料的含水量一般在5％以下，微生物在这种条件下根本无法生长繁殖，因此，固体饮料不易变质，可久贮不坏。
4．经济效益好
固体饮料的生产工艺较为简单，设备投资较少，所需技术也不复杂，建厂所需的时间和费用都较少。但是，固体饮料是人们喜爱的食品，销售量每年大幅递增。前景十分看好，这样，用较少的投少，即可得到较多的这类企业自会得到可观的经济效益。
