夏季的夜晚很多人都听到蝉鸣声，断断续续的，有些时候声音还很大，这些蝉也就是知了太多的话，会对环境生态造成不利影响，近日杭州号召市民们可以多抓些知了，拿回去吃，帮助解决知了太多的问题，知了有些人没吃过，有哪些营养价值呢？
1、知了太多帮忙抓一下
7月8日，杭州市民深夜上山抓知了，准备拿回家炸了吃。此前因知了实在太多，杭州绿化管理站发起号召：“杭州知了太多，请爱吃的人帮忙抓一下。”知了繁殖力强，天敌少，又是害虫，不用担心抓捕会影响生态平衡。
2、知了的营养价值
据中国食品营养学院理化分析与研究发现:每100g知了若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外,还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析,蚱知了体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素,人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。
蚱蝉又叫知了,其蝉蜕及雄蝉都可以入药。刚出土的老龄幼虫营养丰富,虫体蛋白质含量58-58%、脂肪含量10-32%。
这几年已把蝉摆上餐桌,作为保健食品,市场需求量越来越大,价格愈来愈高。每只鲜蝉0.3-0.5元。仅靠野生资源已不能满足需要,所以今已开始人工饲养,有关人士认为,蝉将成为人类重要的绿色食品之一。
3、吃知了的注意事项
1.知了性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能，但同时会引起胃寒等疾病。
2.知了不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用。
3.知了发生异味、恶臭，不可食用。
4.知了放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时，即不可食用。
5.有鱼虾等食物过敏史的人以及孩子，不可食用。
知了的吃法一般是油炸吃，由于是户外的昆虫，有些人不太敢吃，觉得不是很干净，要采取合适的处理方法，之后才能吃，而且有些出现异味的昆虫不宜吃，这种抓的知了一定要加工处理后再吃，以免其中的病菌造成感染，适当吃些知了还是有好处的。
