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德国一男子吃西葫芦后中毒身亡 吃西葫芦有何禁忌?

据国外媒体报道,8月16日,德国南部城市一名男子因食用邻家花园自种的西葫芦中毒身亡,西葫芦怎么会使人中毒呢?很多人都想不通。德国专业人士在调查后指出,倘若西葫芦等“瓜菜”的味道明显发苦,就不要食用,因此,我们有必要了解一些吃西葫芦禁忌相关的安全常识。


为何吃西葫芦会中毒?

一般情况下,西葫芦在培育时已经自然去除了葫芦素,可以放心食用。但也有例外,假如西葫芦与观赏型南瓜等其它植物发生杂交,其果实中就可能形成葫芦素。另外,西葫芦也可能因为天气炎热,在环境压力下启动“自我保护”机制,形成苦味的葫芦素,以减少自己被吃掉的可能性。

如何正确吃西葫芦

适宜人群

宜食:糖尿病、肝病、肾病患者宜食;肺病患者宜吃白糖西葫芦。

忌食:西葫芦不宜生吃。脾胃虚寒者应少吃。

注意事项

高温炒蔬菜会释放致癌物:炒西葫芦排致癌首位。“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”

佰佰提醒,在特定条件下,不仅是西葫芦,黄瓜、南瓜等葫芦科植物的果实内均可能出现葫芦素。因此,大家一旦发现西葫芦等蔬菜有苦味时,千万不要食用。更多正确吃西葫芦生活常识尽在本安全网站。


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