消泡剂，也称消沫剂、抗泡剂，是在食品加工过程中降低表面张力，抑制泡沫产生或消除已产生泡沫的食品添加剂。食用消泡剂采用25KG、50KG白色一级塑料包装、符合食品包装要求;常温下贮存期一年内有效。乳液贮藏应防冻!如冻结采取加温融化后搅拌均匀，不影响消泡剂使用效果。
食用消泡剂具有不影响制品口感、消泡迅速、抑泡持久、消泡效率可达96-98%等独特优势，被广泛应用与豆制品、奶业、制药、乳制品、饮料、制糖业、大豆蛋白提取、酱醋酿造、烟嘴胶粘剂等食品工业;由于产品性能优越，也应用于合成乳胶、金属清洗等多种行业。食品加工行业的消泡剂，它的特点是一次加入，快速消泡、超长抑泡、用量极少、安全无毒、无腐蚀，尤其能耐高温消毒，稳定性优于其它消泡剂，可运用在加热杀菌的发酵工程中或高温状态下的各种发泡液中，是发酵行业更新换代的新产品。
食用消泡剂的用量标准是什么?本站小编介绍，我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：用于酿造工艺最大使用量为1g/kg、豆制品工艺为1.6g/kg、制糖工艺及发酵工艺为3g/kg，一般工业使用添加量0.5-2.5‰左右。液态食用消泡剂用量：1)豆制品，啤酒制造：加入本品按0.2g/kg使用;2)果汁、饮料、冰淇淋制造：加入本品按0.5g/kg使用;3)调味品、制糖、发酵制品制造：加入本品按0.1g/kg使用。固态食用消泡剂用量，需消泡物料在50℃以上时，将本品按物料重量的0.1-0.3%加入。
消泡剂和脱泡剂的区别在哪?脱泡剂是从气泡的界面侵入泡中，令气泡合一浮出液面。而消泡剂是将产生的有害泡沫消除，这两种是区别的。在生产中我们一定要注意使用，不要弄混。食用消泡剂关系到我们的生产生活，因此我们要了解更多的食品添加剂小知识，方便正确认识使用消泡剂，关于食品安全也要使用食品安全检测仪检测食品是否有害物质。
