食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”;同时规定，“为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂”称为“营养强化剂”。因此，营养强化剂显然也属于食品添加剂范畴。
在食品加工和原料处理过程中，为使之能够顺利进行，还有可能应用某些辅助物质。这些物质本身与食品无关，如助滤、澄清、润滑、脱膜、脱色、脱皮、提取溶剂和发酵用营养剂等，它们一般应在食品成品中除去而不应成为最终食品的成分，或仅有残留。对于这类物质特称之为食品加工助剂。
食品消泡剂有哪些?消泡剂多为液体复配产品，主要分为三类：矿物油类、有机硅类、聚醚类。中温高效有机硅消泡剂、高碳醇脂肪酸酯消泡剂、发酵用有机硅消泡剂、聚醚类消泡剂、都是食品消泡剂，目前食品工业常用的消泡剂，是油脂类及脂肪族化合物;还有乳化硅油，以甲基聚硅氧烷(硅油)为主体组成的有机硅消泡剂，是经加分散辅助剂乳化的乳白色液体。
消泡剂能食用吗?本站小编认为，食用消泡剂是我国食品工业重点推广的消泡剂，是专为食品行业使用的一种食用消泡剂，尤其在许多国家严格控制硅残留量和禁止使用聚醚类消泡剂的背景下，更具有应用价值;食用消泡剂并不影响食品的口感，食品中的消泡剂是能够食用的，没有危害的。
在各类食品在加工过程中，为确保产品的质量，必须依据加工产品特点选用合适的食品添加剂。因此，食品添加剂用于食品工业以后，发挥着以下重要作用，食品消泡剂作为一种食品添加剂作用也是不容忽视的，我们要正确的认识消泡剂，针对越来越多的食品安全问题，了解和掌握食品安全知识是非常重要的，对于食品添加剂的了解也是必不可少的，为了食品的安全性，我们也要多使用食品安全检测仪。
