化肥不合理使用和过量施用，不仅对农药生产不利，反而严重污染环境。大量不合理施化肥，会使土壤板结、物理化学性质变坏，蔬菜主要吸收硝态氮，污染了蔬菜，食用含硝酸盐浓度高的蔬菜对人体有很大的毒害作用。那么大家知道如何减少化肥对蔬菜的污染吗?
施肥对蔬菜的污染主要有两个途径：一是通过肥料中所含有的有害物质，如重金属、病原微生物、毒气等直接对蔬菜或土壤的污染;二是通过施入大量氮素肥料造成蔬菜体内硝酸盐的过量积累。为了减少施肥对蔬菜污染，应注意以下几点：
1、重施有机肥 ,有机肥不会导致蔬菜硝酸盐的累积，还能提高蔬菜的品质。有机肥最好是经高温堆沤或沼气发酵腐熟后施用，这样可杀死病菌和虫卵，减少农药的施用量，提高蔬菜的产量和品质。施用沼气肥生长的蔬菜，是最佳的无公害蔬菜。
2、不施或少施硝态氮肥 ,硝态氮肥及含有硝态氮的复合肥，容易使蔬菜积累硝酸盐，所以不宜在蔬菜上使用，可选用铵态氮肥和酰铵态氮肥，如硫酸铵、碳酸氢铵、尿素等。
3、控制氮肥用量,蔬菜中硝酸盐的累积随氮肥施用量的增加而增加。
因地、因季节施肥,肥力高，富含有机质的土壤，蔬菜易积累硝酸盐，应禁施或少施氮肥。
今天小编对蔬菜污染的一些内容进行了简单的介绍，对于如何识别受污染的蔬菜水果以及其他食品污染小知识还请了解更多本站上的食品安全知识，希望小编以上所介绍内容对您有所帮助。
