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抗氧化剂的用途

合成的抗氧化剂经常使用在食物中,下面本站为大家介绍抗氧化剂的用途是什么?

一般抗氧化剂经常使用在食物中的,饮食中氧化剂长期以来倍受国内外学者关注,这是因为食物中抗氧化剂能够保护食物免受氧化损伤而变质,在人体消化道内具有抗氧化作用,防止消化道发生氧化损伤,收后可在机体其他组织器官内发挥作用,源于食物的某些具有抗氧化作用的提取物可以作为治疗药品。抗氧化剂的作用机理包括鳌合金属离子、清除自由基、淬灭单线态氧、清除氧、抑制氧化酶活性等。

抗氧化剂的原理就是阻止跟氧气发生反应,人的衰老和食物的腐烂都是因为被氧化的原因。般水果中都含有抗氧化剂,除了日常饮食,人们必须补充天然抗氧化剂来及时清除体内有害自由基!抗氧化剂的种类有很多,如SOD酶、维生素E、类胡萝卜素等,甚至包括一些普通的食品像蓝莓、菠菜和桔子等。而虾青素凭借其强大的抗氧化作用被列为天然抗氧化剂首选。服用纯天然的抗氧化剂是不会影响身体健康的,但有些化学合成的抗氧化剂服用多了是对健康有害的

很多人对抗氧化剂不是特别的理解,那么抗氧化剂能长期吃吗?其实抗氧化剂对身体是没有伤害的,但是不能食用过多,过多的食用对身体是有伤害的,现在国家有食品安全检测仪,可现场分别定量检测出食品中50个参数。想要了解更多的食品添加剂小知识请到本站来,这里有更多的知识等你来学习。


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