蜂蜜也就是蜜蜂从各类花卉采集花粉后酿造出来的花蜜，不同植物的蜂蜜有着不同的芳香，而且功效也不同，但都是对人体特别有益处的。蜂蜜可以入药，也是很不错的食材，市面上也有很多劣质蜂蜜或者掺了其他物质的，所以假蜂蜜的辨别就很重要了。其中有一个就是用白酒去检测，那么假蜂蜜和白酒在一起会有什么反应呢？
白酒中的乙醇能和劣质蜂蜜发生化学反应，我们可以根据这种化学反应来判断是否买到了假的蜂蜜。一般蜂蜜变成紫绿色或红褐色，则表示蜂蜜质量较差； 另外，如果底部有棉絮之类的沉淀物，则蜂蜜很可能有增稠剂。不过如果是浓缩蜜，滴入白酒并不会有颜色上的变化，所以单独靠白酒来分辨蜂蜜的真假并不是完全靠谱的。
如何用酒精辨别真假蜂蜜
酒精，还有我们喝的白酒，消毒用的碘酒，都可以用来辨别蜂蜜的真假。
我们准备一个干净的容器，然后在其中加入1~2勺蜂蜜，然后倒入一滴白酒，或酒精。 滴下后，如果发现蜂蜜为紫色，绿色或红棕色，则为假蜂蜜。 这样可以迅速使假蜂蜜现原形。 如果没有反应，则证明它是真正的蜂蜜，您可以放心购买。
如果用碘酒，先蜂蜜用水煮沸，冷却后滴入几滴碘。如果蜂蜜中有淀粉，它将变成蓝色。
蜂蜜的真假鉴别小窍门
夏季摇晃蜂蜜瓶，真正的蜂蜜几乎不会振动，并且在晃动停止后，挂在瓶壁上的蜂蜜液体会缓慢流下。 剧烈摇动后，蜂蜜中会出现很多气泡，使蜂蜜易于从蜂蜜瓶中升起。 但是，静置1-2天后，气泡会自动消失，但是当您打开蜂蜜瓶时，气体会喷出！ 这主要是由于纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢。 过氧化氢在高温下容易分解氧气！ 因此，蜂蜜的表面会有一层白色的气泡！
冬天也很简单。 将蜂蜜放入30-40度的热水中4-5分钟，然后用筷子将蜂蜜搅拌10-20次，然后静置。 纯天然蜂蜜的表面会有气泡。
