食品添加剂是现代食品工业的灵魂，可以说，没有食品添加剂，就没有现代食品工业。正确使用食品添加剂，可有效改善食品风味、提高食品营养价值、增强加工的便利性，或者预防食品腐败变质、延长食品保质期。下面，本站就来给大家介绍下食品添加剂使用的必要性有哪些。
（一）有利于食品的保藏，防止食品败坏变质
除少数物品如食盐外，食品几乎全部来自于动植物，各种生鲜食品，在植物采收或者动物屠宰后，如不及时加工或者有效保存，往往会败坏变质；
防腐剂：防止由微生物引起的食品变质，延长食品保质期。
抗氧化剂：阻止或推迟食品氧化变质，提高稳定性和耐藏性。
（二）改善食品的感官性状
食品的色、香、味、形态和质地等是衡量食品感官性状的重要指标。食品加工后会出现退色、变色、风味和质地的改变。适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、香料、乳化剂和增稠剂，可明显提高食品的感官质量，满足消费者的不同需要。
（三）保持或提高食品的营养价值
食品应富有营养，但食品加工不可避免的会造成一定的营养素损失。食品加工时适当的添加某些属于天然营养素范围内食品营养强化剂，可大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有十分重要的意义。
（四）增加食品的品种和方便性
品种繁多的具有防腐、抗氧、乳化、增稠、着色、增香、调味等不同功能食品添加剂配合使用的结果。
（五）有利于食品加工操作，适应生产的机械化和自动化
在食品中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，有利于食品的加工操作。例如，当使用葡萄糖酸-*-内酯作为豆腐凝固剂时，可实现豆腐生产的机械化和自动化。
（六）满足其它特殊需要
食品应满足人们的不同需求，如不适合吃多糖的人，可部分食用低热能甜味剂（木糖醇或天门冬酰胺苯丙氨酸甲酯）、碘强化食盐，可防止缺碘性甲状腺。
但时，目前对食品添加剂的有些报到时偏颇的，不利于科学常识的普及和大众的接受。实际上，只要合法、正确食用食品添加剂，不超过最大允许使用量、遵循食品添加剂的使用原则使用，不会对人体造成不良影响。
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