霍山石斛是兰科石斛属多年生草本植物，植株矮小，茎丛生、直立、肉质状、不分枝、具3至7节，长3厘米至9厘米，自下而上渐细，茎粗，直径0.25厘米至0.4厘米；淡黄绿色，叶薄草质，2至4枚互生于茎上部，舌状长圆形，长2厘米至3.5厘米，宽0.5厘米至0.8厘米；总状花序1至2朵，从落了叶的茎上部发出，花期5月，黄绿色，淡雅优美，略有香气。霍山石斛与其他石斛的明显区别有：外形特别矮小，茎下粗上细，呈圆锥状，唇瓣近半圆状菱形。俗称米斛。
霍山石斛主产于安徽省六安市霍山县，大多生长在云雾缭绕的悬崖峭壁岩石缝隙间和参天古树上，自古以来就倍受历代名医名家推崇。野生霍山石斛濒临灭绝，现已被列为国家重点保护珍稀濒危植物。霍山石斛的功效极高，目前人工种植是改善霍山石斛的濒危困境的最好办法。
霍山石斛是附生性植物，需生长在空气流通、环境湿润、半阴半阳的地方。正常清明后发芽，5月至8月生长旺季，11月份停止生长进入冬季休眠期。目前人工种植主要是通过试管培育幼苗，然后再栽种驯化。栽植两年的幼苗基本驯化，适应外界环境，可进行分栽。栽植和分栽宜选在春季进行，春季降雨频繁，湿度大，是最适宜栽培的季节。
霍山石斛的养护过程也要精心护理。首次栽培的霍山石斛苗一定要浇透水，次日还得重浇一次，务必让树皮吃透水分。后期可安装喷雾器更是方便，表面干了即喷洒，表面湿润则即可。炎热干燥季节应增加喷水频率，以增加空气湿度，但不宜过多，水分过根部汲水易腐烂。霍山石斛在气温14℃时开始生长；气温在20℃至28℃之间、空气湿度在70%以上最适应生长；气温超过32℃、空气湿度在20%以下时，会造成叶脉变黄，叶片下垂。阳光强烈季节应使用两层90%遮阳网，其他季节则可以使用一层遮阳网。冬季应注意防冻，尤其是当年种植的幼苗，可覆盖土帆布膜进行覆盖。
霍山石斛栽种3年以后采收为宜，挑选茎枝饱满的质量最佳。采收时，将丛内枯茎病枝挑出去除。冬季休眠期11月以后至清明发芽期前采摘最宜。
